FRITTELLE CON FARINA DI RISO

Ce l’ho fatta! Ce l’ho fatta! Non ci speravo più!

Da quando era cominciato il carnevale avevo trovato in internet questa ricetta (di giallo zafferano) per fare le frittelle con farina di riso (per gli intolleranti al glutine), ma tra una cosa e l’altra, impegni vari non sono mai riuscita a mettere le mani in pasta.

Finalmente ieri, ultimo giorno di carnevale, martedì grasso, mi sono decisa! Ed ecco il risultato finale!

Buonissime! Bellissime!

Gli ingredienti non sono molti e devo dire che sono pure facili e veloci da preparare.

Ecco cosa occorre:

ho adattato gli ingredienti a mio piacere ed esigenza (in questo caso il latte e il burro senza lattosio) 

200 gr di farina di riso

2 uova

60 ml di latte

25 gr di burro fuso

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito

1 presa di sale

Olio per friggere

Procedimento:

ho mescolato in un recipiente lo zucchero la farina di riso il lievito e le uova,

ho aggiunto poi il latte, il sale e il burro fuso.

E continuato a mescolare.

Dovrà risultare una pastella morbida ma allo stesso tempo densa, che dovrà riposare in frigo per mezz’ora.

Scaldare abbondante olio per friggere, e con due cucchiaini versare il composto nell’olio.

Non appena sono dorate da un lato si girano dall’altro.

A piacere una volta intiepidite si può mettere zucchero o cannella.

Anche se carnevale è finito credo sia un dolcetto che si può gustare in ogni occasione!