BISCOTTI AI MIRTILLI

Da quando ho scoperto che per fare i biscotti ci vogliono pochissimi ingredienti, dieci minuti e tanto amore, bhe ecco non so più resistere.

Quella che vi racconto oggi è la storia di un biscotto alle nocciole che incontra i mirtilli e da vita a questa unione di strepitosa dolcezza e freschezza allo stesso tempo.

Senza uova e senza lattosio (si possono fare anche nella versione senza glutine) sono adatti proprio alle esigenze di tutti.

Sono facilissimi e velocissimi, ho fatto talmente tante volte questi biscotti, al mattino appena sveglia per una coccola a colazione, di sera prima dell’arrivo di ospiti, al pomeriggio per una golosa merenda, quando ho voglia di rilassarmi e mettere le mani in pasta è l’unica soluzione, quando voglio scaldare casa o profumare la cucina, quando hai un invito a pranzo e non sai cosa portare.

Per fare i biscotti ai mirtilli servono

70 gr di farina integrale

70 gr di farina 00

60 gr di zucchero di canna

3 gr di lievito

30 gr di nocciole

40 ml di bevanda vegetale

40 ml olio di semi

Una manciata di mirtilli

nel mio caso ho usato farina di riso e farro

Ho cominciato frullando le nocciole

Ho unito la farina di farro

La farina di riso

Lo zucchero di canna e il lievito

Il latte e l’olio

Ho impastato il tutto fino a formare un panetto

Ho dato forma ai biscotti

Alcuni li ho decorati solo con un mirtillo al centro

Per gli altri ho inserito una manciata di mirtilli all’impasto e ho composto i biscotti

12 minuti di forno a 180°

Eccoli pronti da gustare!

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