My little home

È martedi grasso e nella cucina di “My little home” c’è aria di festa, di nuovi sapori di colori e di stare assieme. Ho scoperto da poco questa semplicissima ricettina, una rivisitazione semplificata di quello che ho sempre mangiato al ristorante e mai avrei pensato di riprodurre a casa. Vi sto parlando degli involtini primavera, qualcosina di goloso, sfizioso adatto per una cena, per un aperitivo, per un apericena, una festa. Li ho fatti assaggiare ad amici e parenti e devo dire (a parte il fatto che qualcuno ha fatto proprio da cavia!!!!, in fondo era la prima volta che li facevo!) che hanno riscontrato subito un enorme successo. Prepararli è semplicissimo e velocissimo, ho imparato a preparare il composto con un po’ di anticipo, poi in cinque minuti prima di servire si compongono, una passata al forno e via. Io ho usato: un rotolo di pasta fillo verza carote zucchine porro olio sale ho cominciato preparando la verdura pulita, tagliando a jul...

Datemi un’oretta in cucina e ne vedrete delle belle!! Questo è un po’ lo slogan di questa mattina. Finalmente dopo tanto tempo torno in cucina, la pasta sfoglia la fa sempre da padrona, oggi a tema gioco, una scacchiera. Si perché in cucina ci si diverte, si gioca, si da spazio alla fantasia, ai colori ai gusti. Ho visto questa torta salata quest’estate mentre giravo in internet, in un video velocissimo, di quelli che durano pochi secondi, ma che ti colpiscono, ti restano in mente. Non vedevo l’ora di riprodurla, mi ero ripromessa che prima o poi l’avrei fatta pure io…ed eccola qui. A dire il vero ho memorizzato il procedimento, e gli ingredienti ma non le dosi. Ci ho provato e il risultato non è niente male. Per fare questa torta salata ho usato Due rotoli di pasta sfoglia Peperoni gialli e rossi (se anche verdi meglio ancora per il gioco di colori) Mozzarella Mortadella o prosciutto o qualsiasi affettato a piacere Ho steso il primo rotolo Ho c...

Un alternativa validissima alla già nota insalata di riso è quello che voglio proporre oggi. Un riso alla cantonese a modo mio, semplicissimo da fare, leggero e molto gradito anche dai miei bimbi. Cerco sempre di portare in tavola colore, gusto, semplicità e magari velocità nel preparare le ricette (perché sappiamo che il tempo sembra non bastare mai, che siamo sempre di corsa, che tutto ci può sembrare difficile o laborioso…). Ecco allora come ho preparato questo veloce e semplice riso: Gli ingredienti che ho utilizzato sono riso piselli uova una fetta di prosciutto tagliata grossa ho cominciato mettendo l’acqua sul fuoco, a bollore ho buttato il riso nel frattempo ho tagliato a dadini il prosciutto ho preso le uova le ho sbattute e nella wok ho fatto una frittatina fine fine che ho poi tagliata a dadini   nella wok ho messo a saltare i piselli, il prosciutto e la frittata una volta cotto il riso e scol...

Fiori di zucca che passione!!! Devo essere sincera, non ho mai preparato i fiori di zucca in casa, li ho sempre mangiati o dai nonni o al ristorante o da amici, la maggior parte delle volte fritti con la pastella, o ripieni di formaggio acciuga, o nei risotti. Oggi ho deciso di sbizzarrirmi e di farli da me! Ho diviso in tre parti quelli che avevo, una l’ho destinata alla pasta con pomodorini, l’altra ad un risotto con la salsiccia e l’ultima l’ho abbinata alla pasta sfoglia (sempre per continuare la sezione di idee con la pasta sfoglia!!!). Cosa ho messo?? Un rotolo di pasta sfoglia Delle fettine di scamorza affumicata Fiori di zucca Ho preso il rotolo di pasta sfoglia e ho ricavato otto spicchi Ad ognuno di essi ho aggiunto della scamorza affumicata E un fiore di zucca Ho arrotolato fino a formare i cornetti   Ho spennellato con un po’ di latte   E cotto in forno per 30 minuti a 180 gradi Molto delicati e adatti alla...