My little home

Oggi avevo voglia di un classico. Una semplicissima torta di mele, con la variante della farina di riso. Ecco cosa serve per una delicatissima torta di mele: 500 gr di mele 1 limone 3 uova 200 gr di zucchero di canna Mezzo bicchiere di latte 50 gr di burro 300 gr di farina di riso 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di maizena A piacere si possono mettere (ma io non ho messo…) uvetta, pinoli, gocce di cioccolato. Zucchero a velo per la spolverata finale. Procedimento: ho cominciato sbucciando le mele e passandole nel mix con il succo del limone, fino a formare una purea.   Ho montato i tuorli con lo zucchero, il latte, il burro ammorbidito, poi ho aggiunto gli ingredienti detti farine, la farina di riso, il lievito, la maizena la purea di mele e per ultimi gli albumi montati a neve fermissima ho cotto per 30 minuti in forno a 180° ecco una delicatissima torta di mele…. calda è finita in un baleno.

Nella video ricetta di oggi ho realizzato la pizza di carne. Una cosina semplice, un piatto unico che abbina gusto e colore…anche i più piccoli verranno conquistati. Per la pizza di carne ho usato: 500 gr di macinato (prendete a scelta la carne che più vi aggrada) 2 uova Prezzemolo Un pizzico di sale Pane grattugiato qb Per la farcitura (questa a libera scelta!) Salsa di pomodoro Origano Mozzarella Peperoni gialli e rossi Ho cotto tutto in forno a 200 gradi per 40 minuti (per 25 minuti la prima volta e 15 minuti la seconda). Naturalmente la farcitura è a piacere!!! 

Cosa ho mangiato oggi?? Oggi ho mangiato con i colori e le sfumature del sole! Per colazione due biscotti con farina di riso (li trovate al post dei cookies) e una tisana alla menta piperita. Per pranzo un risotto di zucca (sempre cucinato con il coperchio secuquick in sette minuti).   A merenda della frutta (quanto mi piace la frutta!!!!) per oggi ho scelto una mela e una pera.   A cena del petto di pollo cucinato nella wok e condito a crudo con olio e sale e verdure (peperone rosso, giallo e carote sempre fatti saltare nella wok). Ecco cosa ho mangiato oggi….tutti questi colori mi hanno fatto pensare al sole, possiamo chiamarlo un what i eat today solare!!!

So che non è stata una buonissima idea….ma è terribile…quando sei al supermercato…ti avvii verso le casse e ti trovi ben in vista davanti a te un espositore di tutti possibili e immaginabili preparati per torte e biscotti e dolcetti eeee…. Eee come resistere…io ho scelto questo preparato. Ho detto “ma sì perché non provare” e così per avere una cosina golosa e diversa a colazione ho impastato i miei cookies con farina di riso. Devo dire che sono facili da preparare, anche fin troppo veloci per una come me che adora tenere le mani in pasta. Il gusto mi ha soddisfatto. Il preparato in busta è già quasi completo, basta aggiungere un etto di burro (io ho scelto quello senza lattosio) e due tuorli. Si impasta fino a formare una palla che deve riposare in frigo per mezz’ora. Si da la forma del biscotto e si cuoce in forno a 180° per 30 – 40 minuti. Ecco un biscottino per la colazione.

Ricettina veloce veloce oggi, un secondo piatto che i miei bimbi adorano. Anelli di seppia al forno. Ho preso gli anelli,  e dopo averli ben ben lavati li ho passati nel pan grattato Ho aggiunto un po’ di sale e prezzemolo E messo a cuocere in forno per una mezz’oretta. Il sapore è delicato, non fritto, leggeri, veloci da preparare e ancor di più da mangiare!

Il mio coperchio secuquick!!! Potrebbe rientrare nella rubrica mai più senza!!! Lo utilizzo sempre, quotidianamente, se non è a pranzo è per la cena, altrimenti lo uso per cuocere tutte le verdure da surgelare… Insomma mai più senza. Oggi, ad esempio, ci ho cotto la mia piovra!!! Cosa ha di bello questo coperchio….potremmo definirlo una sorta di pentola a pressione, ideale per una cottura sana e allo stesso tempo veloce. Di solito preparo risotti, ragù, zuppe, minestroni, verdure al vapore, pasta, bolliti.... Niente di più semplice e veloce, ho preso al mercato la piovra, tornata a casa l’ho lavata, pulita e messa in pentola senza neppure un filo d’acqua, olio o altro condimento.   Ho portato a temperatura, ho spento il fuoco e ho lasciato cuocere per venti minuti.   Ecco il risultato dopo venti minuti. Non necessità di sale olio o altro (a meno che uno voglia mettere il condimento a piacere). Qui è stata accompagnata da carote e ...

Cosa ho mangiato oggi? I pasti della mia giornata riassunti in queste fotine… Senza nessuna pretesa di diete bilanciate o di insegnare qualcosa di alimentazione, solo e soltanto cosa ho mangiato oggi. Per alcune cose nei prossimi post troverete anche le ricette. Cominciamo con la colazione (non sempre bevo il latte di mattina, se lo faccio bevo quello senza lattosio), per questa mattina ho bevuto il mio cappuccio con tre gallette di riso e miele (queste non mancano mai a ogni colazione). Possiamo dire che questa è una giornata all’insegna del pesce, (al sabato c’è il mercato al mio paese, così ne approfitto per prendere quello fresco). A pranzo allora piovra (cotta con metodo amc) anelli di seppia al forno e carote in pinzimonio. A merenda (visto che al mercato avevano delle bellissime fragole in esposizione) ho optato per uno yogurt e delle fragole fresche (anche se non è proprio proprio stagione….). Per cena un’insalatona con tonno, pomodorini, finocchio,...

Da qualche tempo ho trovato una tipologia di video su YouTube che devo dire mi appassiona molto. Li chiamano “cosa mangio in un giorno” o meglio ancora “What I Eat in A Day”!!! Cosa mi piace di questi video?? Bhè innanzitutto tutti gli spunti, le idee che possono dare a una come me appassionata di cucina, sempre alla ricerca di cose nuove da creare. La premessa che vorrei fare è che nessuno è nutrizionista e che non c’è nulla da imparare da queste tipologie, parlo per quanto riguarda gli accostamenti di cibo, gli abbinamenti, le quantità, nessuno parla di diete bilanciate o altro….solo e semplicemente si descrive cosa si mangia in un giorno. E’ un po’ quello che mi sono ripromessa di fare nel mio blog….sceglierò dei giorni x, a campione, dove con fotine e descrizione ricettine vi illustrerò ciò che “i eat in a day!”. Qui sotto metterò cosa sono riuscita a cucinare per oggi, un giorno qualunque. Ho acquistato un broccolo, meraviglia della natura, io sono innamorata di tutta...