Cestini uova zucchine

Giornata muffin!!...la mia nuova teglia sta facendo il suo dovere e ultimamente ci rallegra con le sue piccole colorate, gustose, leggere e non, prelibatezze…

Oggi una ricettina leggera, veloce, semplice da gustare sia calda che fredda (da portare ad un pic nic visto la bella stagione che sta arrivando).

Non li chiamerei muffin salati, e neanche frittatine perché sono senza olio e cotte al forno….e come definirle allora….cestini di uova e zucchine???

Per preparare questi cestini allora ho usato

Zucchine

Uova

Parmigiano grattugiato

Sale

Ho pulito le zucchine e passate poi nella grattugia

ho unito il formaggio

le uova e il sale

ho mescolato il tutto

e versato negli stampini per muffin

cotto in forno a 180° per 15 minuti (o fino a quando saranno belle gonfie).

Io ho scelto di mettere le zucchine, naturalmente il ripieno può essere modificato in base ai propri gusti e fantasia, peperoni, pancetta, salsiccia, piselli, prosciutto a cubetti...ecco alcune idee.

Veloci semplici, gradite da grandi e piccini, per un pranzo al lavoro, un pic nic, una cena veloce…troveranno sicuramente il loro posticino.

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