Cestini di pasta brisè

È con i cestini di pasta brisè che concludo i miei antipasti pasquali.

Veramente il pretesto per fare questi cestini me l’ha dato l’acquisto della mia nuova teglia per muffin….così l’ho inaugurata proprio preparando questi cestini.

Per fare questi cestini mi sono procurata:

- Asparagi

- Uova

- Cipolla

- Sale

- Olio

- Rotolo di pasta brisè

Procedimento:

ho cominciato pulendo gli asparagi

li ho tagliati a pezzetti e messi a spadellare nella wok con olio sale e poca cipolla

una volta cotti li ho passati al mixer fino a formare una cremina

ho messo in una terrina una decina di uova

le ho battute con una forchetta e ho aggiunto la cremina di asparagi

dal rotolo di pasta brisè ho ricavato tanti dischetti quanti sono i buchetti della teglia per muffin

e ho foderato questi buchetti

ho riempito con il composto di uova e asparagi

e cotto in forno una mezz’oretta a 180°

questa è una versione di stagione che ho scelto di fare perché adoro gli asparagi, ma il ripieno può essere benissimo modificato a piacere!!

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