My little home

Buongiorno!  Oggi ho deciso di tornare sul blog a raccontare di un pomeriggio in cucina, il posto dove mi piace stare di più. Il posto dove ci si sporca le mani, dove si condividono momenti, dove si ascoltano confessioni e racconti delle giornate trascorse. Ed è proprio qui che oggi io e la mia piccola aiutante ci sporcheremo le mani andando a preparare quelli che sono i “BISCOTTI AL TE MATCHA”. Ho sentito parlare moltissimo di questo tè e delle sue proprietà, così per l’occasione ho pensato di creare qualcosa di dolce. Per fare questi biscotti ho usato: 90 grammi di burro 100 grammi di zucchero 1 cucchiaino di tè mathca 180 grammi di farina Un uovo Ho cotto in forno a 180 gradi per 10 minuti Abbiamo cominciato impastando gli ingredienti in una ciotola (proprio come si prepara la pasta frolla): burro ammorbidito con lo zucchero, ho aggiunto l’uovo, la farina e il cucchiaino di tè sempre continuando a impastare fino a formare una palla (in qu...

Oggi voglio raccontarvi della nostra colazione del sabato mattina. Il sabato per noi è un giorno particolare, si sommano impegni dei bimbi, gite fuori porta, spesa o lavori straordinari, sport etc….quindi non capita spesso che ci si possa godere una colazione tutti assieme. Parlo di quelle colazioni lente, dove poter cucinare qualcosa con calma per i miei cari, dove le lancette dell’orologio non ti stanno con il fiato sul collo, dove si puo’ stare in pigiama qualche minuto in più. Oggi, finalmente, dopo tanto è stata una mattinata di queste, per qualche ora libera da impegni extra e dove poter assaporare una colazione “hygge”! Già questo termine molto di moda in internet in questo periodo mi sta facendo molto riflettere, ma ne parleremo in un post a parte, magari dedicato solo a questo. Oggi sono qui a raccontare cosa ho preparato per questa colazione possiamo anche definirla gluten free. Pancake alla farina di riso hanno profumato casa questa mattina e riempito i nostri p...

Buongiorno e buon anno!! Già è il primo post del 2017! Mi spiace caro blog di non essere passata a salutarti prima, ma davvero non ce l’ho fatta. Non che in questo tempo non abbia cucinato, non che non abbia fatto anche qualcosina di carino che meritasse di essere fotografato eh capiamoci. Oggi sono tornata e per l’occasione ho pensato di preparare una torta all’arancio. Le adoro! Adoro il profumo che sprigionano in cottura, mi fanno inverno, mi danno calore mi fanno tanto “casa”, “little home”. Sempre per l’occasione non poteva mancare la farina di riso, già oggi prepariamo una torta all’arancio senza glutine. Che cosa ho usato per questa torta? Ingredienti 4 uova Un pizzico di sale 170gr di zucchero Un arancio 70 ml latte di riso 40 ml olio (a piacere tra olio di riso, olio di semi, etc…) 350 gr farina di riso Mezza bustina di lievito Ho cominciato montando con le fruste le uova, il pizzico di sale e lo zucchero Ho continuato aggiunge...

Caro blog da quanto tempo! Oggi mi prendo un po’ di tempo e torno a coccolarti e a coccolarmi con lei, la mia ormai amica Farina di riso. Lei che con la sua dolcezza e delicatezza sa come prendermi per la gola. Lei che al tatto mi regala sempre grandi emozioni, che in bocca dona una scioglievolezza unica (dopo i mitici cioccolatini Lindor!!! naturalmente), lei che sprigiona in casa un profumino unico in questa giornata, un sabato pomeriggio novembrino e piovoso. Oggi mi sono preparata una cosina veloce (come sempre, come le altre cosine presentate in questo blog), una base per altre torte, ma io ho deciso di lasciarla così, semplice, e di usarla come biscotto. La pasta frolla alla farina di riso è quello ho fatto. Cosa ho usato? Un uovo 125 gr di burro freddo 250 gr di farina di riso 85 gr di zucchero Un pizzico di sale Ho preso lo zucchero e ho unito il burro a pezzetti Fino a creare un composto Al quale ho aggiunto la farina di riso e il p...

Giovedì gnocchi!! In realtà no, è martedì e noi li prepariamo lo stesso. Continuano le mie preparazioni autunnali, dai colori di questa stagione, e torna come spesso la mia adorata zucca. Oggi una ricettina senza glutine, dal sapore delicato e soprattutto velocissima da preparare. Il trucco che ho scoperto in questi giorni ( e che mi permette di fare ricettine veloci) è quello di preparare una grossa quantità di zucca, la pelo e la cuocio al vapore, la riduco a purea e la congelo porzionata. In questo modo ogni volta che mi vien voglia di fare qualcosina di dolce o salato basterà scongelare unire gli ingredienti e il gioco è fatto. Per fare questi gnocchi alla zucca con farina di riso ho usato Purea di zucca 600 gr Farina di riso 200 gr Noce moscata Sale Ho trasferito la pure di zucca in una terrina Ho aggiunto sale Noce moscata e cominciato ad aggiungere la farina di riso va aggiunta poco per volta a seconda del tipo di zucca e dall’a...