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Pancake con farina di riso - colazione gluten free - colazione hygge

Oggi voglio raccontarvi della nostra colazione del sabato mattina.
Il sabato per noi è un giorno particolare, si sommano impegni dei bimbi, gite fuori porta, spesa o lavori straordinari, sport etc….quindi non capita spesso che ci si possa godere una colazione tutti assieme.
Parlo di quelle colazioni lente, dove poter cucinare qualcosa con calma per i miei cari, dove le lancette dell’orologio non ti stanno con il fiato sul collo, dove si puo’ stare in pigiama qualche minuto in più.
Oggi, finalmente, dopo tanto è stata una mattinata di queste, per qualche ora libera da impegni extra e dove poter assaporare una colazione “hygge”!
Già questo termine molto di moda in internet in questo periodo mi sta facendo molto riflettere, ma ne parleremo in un post a parte, magari dedicato solo a questo.
Oggi sono qui a raccontare cosa ho preparato per questa colazione possiamo anche definirla gluten free.
Pancake alla farina di riso hanno profumato casa questa mattina e riempito i nostri piatti.



Come li ho preparati??
Sono serviti

100 gr di farina di riso
Un uovo
Un cucchiaino di lievito
100 ml di latte di riso
Un cucchiaio di zucchero

Ho cominciato sbattendo lo zucchero con l’uovo

Ho aggiunto la farina di riso e  il latte di riso

il lievito



Ho cotto poi in una padella antiaderente (quando cominciano a formare delle bollicine in superficie è il momento di girare i pancake)

E poi spazio alla fantasia li abbiamo conditi e decorati a piacere.

Chi ha messo il top al cioccolato

Chi una spolverata di nocciolata rigoni

Io ho scelto il mio cappuccino senza lattosio e li ho coperti di miele.


Una candela accesa, il calore di casa, qualcosa di goloso da assaporare e il sabato mattina prende il via.
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