My little home

Giornata splendida oggi, sole meraviglioso e tanto tanto vento. Pausa caffè! ….ecco proprio in questo momento, proprio mentre sento il rumore del caffè che sale, penso che potrei trasformare quella tazzina di caffè in una torta. Si avvicina la festa del papà….nulla di più indicato per una colazione di festa. Metto qui sotto la ricetta che ho trovato in internet…poi come sempre io la rivisito a modo mio…. Per fare una torta al caffè servono: 2 uova 150 gr di zucchero di canna 100 gr di burro fuso 1 tazza di caffè 1 bicchiere di latte 300 gr di farina 1 bustina di lievito Io ho sostituito il burro con il burro senza lattosio….alla fine non ho messo il latte, perché il composto non lo richiedeva, e come farina ho messo quella di riso. Procedimento: ho cominciato montando le uova con lo zucchero fino a formare un composto chiaro e schiumoso ho aggiunto poi sempre continuando a mescolare il burro fuso la farina di riso setacciata ...

Cosa ho mangiato oggi?? Ho iniziato prendendo per colazione un bicchiere di latte di riso, due gallette di riso con marmellata.   A pranzo poi un risotto di rucola….fresco leggero. Ho preso la rucola e lo tritata (cosa che forse non dovevo fare perché con le lame del mixer si scalda…) con un filo d’olio. Con questo composto ho preparato poi il risotto con metodo amc. Per cena delle uova (in frittata) e asparagi (che bello comincia la stagione degli asparagi che io adoro!) Ecco cosa ho mangiato oggi. Per i miei spuntini scelgo sempre la frutta…in genere in questo periodo o arancia, o pera o mela. Al prossimo what i eat today!!!

Oggi è giovedì. Eccomi con il mio appuntamento della pianificazione menù. Come sempre cose semplici, pensate per i gusti della mia famiglia, in base ai nostri orari. MENU’ SETTIMANA 12 – 18 MARZO 2016 SAB    P pasta al sugo di olive     C DOM    P        C pizza LUN    P risotto radicchio       C pesce e verdure MAR  P quinoa con gamberetti e verdure                      C rotolo di frittata prosciutto formaggio MER    P pasta di mais con verdure          C petto di pollo al latte di riso e verdure GIO     P gnocchi al sugo          C zuppa e torta salata VEN    P risotto di zucca      ...

Trionfo della natura oggi in tavola! Ecco cosa ho cucinato oggi! Avere la fortuna di avere qualche verdura fresca di orticello è sempre una grande soddisfazione…(non per tutta la verdura naturalmente….prendiamo quello che la terra offre in questo periodo e con questo tempo). E così oggi una bella teglia di radicchio al forno E uno squisito risotto di radicchio hanno riempito di calore e gusto la mia cucina. Sempre per restare in tema di colore verde ho deciso di cuocere al vapore delle zucchine e dei bellissimi cavoletti di Bruxelles. Trionfo del verde oggi in tavola! Trionfo della natura!

Oggi è giovedì. Come ogni giovedì, da qualche anno ormai, comincio a pensare e a buttare giù il mio menù per la settimana successiva. Preparo poi la lista della spesa per il venerdì, giorno che abbiamo scelto di dedicare alla spesa settimanale (capita alle volte che questa, per vari impegni, slitti al sabato…e vabbè!). Avevo cominciato con foglietti attaccati al microonde, post it, blocchi, ora mi sono organizzata con un quadernino, in modo da avere tutto ordinato (e soprattutto avere la visione generale delle settimane precedenti, così da poter sbirciare…). Per prima cosa vedo in agenda i vari impegni ed eventuali pranzi o cene fuori casa, o rientri scolastici bimbi in modo da pianificare per bene il tutto. Poi suddivido i giorni della settimana, i pranzi e le cene….,poi assegno una pietanza (carne, pesce, uova, formaggio…ad ogni giorno). Premetto, e continuerò a ripeterlo più volte, che non c’è nessuna pretesa di insegnare qualcosa di alimentazione, o di diete bilanci...

L’unione di verdure, di carne, di riso ha dato vita oggi alla mia paella di carne. Questo piatto unico; possiamo definirlo così,mi da una grande soddisfazione. Fin dal momento in cui taglio la prima verdura, metto a soffriggere la cipolla con il suo scricchiolio, butto il riso con il suo “canto”, aggiungo lo zafferano che da nuovo colore …..tutto è soddisfazione, profumo, colore, gusto. Per fare questa paella di carne ho usato: petti di pollo peperoni zucchine carote cipolla piselli riso zafferano sale olio ho preso un'unica padella (in questo caso la mia wok) e ho cominciato scaldando la carne una volta cotta ho tagliato dei piccoli pezzetti ho messo poi le verdure (nella stessa pentola) e cominciato a cuocere ho aggiunto poi, sempre continuando a cuocere,  la carne tagliata a pezzetti dopo un po' ho aggiunto il riso e coperto con acqua (va benissimo anche il brodo) e lasciato cuocere per 25 minuti vers...

Oggi andiamo a preparare i falafel, delle gustose polpettine di ceci, che ricordano i profumi speziati del kebab, o il profumo dello "street food". Questo piatto oggi lo prepariamo assieme ad altre ragazze di un gruppo che ho avuto modo di conoscere in fb….”Menú settimanale per tutte le fly lady”. La mia, ormai consolidata da anni, abitudine di pianificare i menù mi ha portato a cercare, a curiosare in internet e a conoscere questo gruppo. Così avendo messo nel menù di questa settimana i falafel ho pensato di condividere con loro la preparazione. Per preparare queste polpettine servono (gli ingredienti e la cottura naturalmente poi si possono modificare a piacere): 500 gr di ceci secchi (fatti ammollare la sera prima) Una cipolla Uno spicchio d’aglio Prezzemolo Cumino (che io non ho messo) Sale pepe Olio di semi per friggere (io ho cotto in forno a 200° per 30 minuti). Procedimento: ho cominciato il giorno prima mettendo in ammollo i cec...