My little home

Ci sono momenti nei quali “cucina con me” diventa anche un rifugio, uno spazio tutto mio dove potermi “rintanare”, coccolare, e non pensare alle cose spiacevoli che la vita ti presenta. Oggi ad esempio dopo un po’ di giorni avevo bisogno di sentire lo scricchiolio dell’uovo che si rompe, il rumore delle fruste che montano lo zucchero, il calore e il profumo che escono dal forno. Così ho cercato in internet una ricettina con farina di riso e carote… Ecco cosa sono riuscita a riprodurre. Ingredienti: 250 gr di farina di riso 250 gr di carote 3 uova 100 gr di mandorle 50 ml di olio 150 gr di zucchero di canna Un pizzico di sale 1 bustina di lievito La buccia di un limone Procedimento Ho cominciato grattugiando le carote. Ho montato lo zucchero con le uova Ho aggiunto l’olio e il pizzico di sale Ho aggiunto poi sempre mescolando la farina di riso e la buccia del limone Ecco il momento di aggiungere le carote E per ultimo il l...

Cos’è “Asiago…..fiocchi di luce”?? Sono tre serate da fiaba con fuochi d’artificio a tempo di musica! Una spettacolare manifestazione pirotecnica sullo sfondo della città di Asiago quest'anno magicamente innevata. L’edizione 2016 era la love edition (per il periodo di San Valentino) e i temi delle tre serate erano per la prima sera LUCE, per la seconda PACE, per la terza AMORE. Io e la mia famiglia abbiamo avuto il piacere di assistere alla seconda sera. Bellissimo! Magico! I bimbi erano incantati, l’atmosfera intorno spettacolare. Tutti con il naso (freddo!!!) all’insù a guardare il cielo che si illuminava a giorno a ritmo di musica. Sono anni che fanno questo tipo di manifestazione, io ne ho scoperto l’esistenza solo venerdì scorso, quando, alla ricerca di un albergo proprio ad Asiago dove poter passare il fine settimana, ho trovato queste indicazioni in internet…..(meglio tardi che mai direi). La manifestazione si svolge all’aeroporto Romeo Sartori di Asiago...

Tiramisù a modo mio! In questi giorni siamo stati invitati al compleanno di un compagno di classe di mio figlio e la mamma ha pensato di chiedermi di fare la torta….proprio un tiramisù. La cosa devo dire mi ha fatto un enorme piacere! Così ho deciso che il mio regalo sarebbe stato quello, proprio un bel tiramisù. Da anni ormai faccio questo tipo di tiramisù, una ricettina ormai collaudata possiamo dire, l’ho provato ad uno dei primi compleanni del mio bimbo ed è stato apprezzato da tutti. Per quell'occasione cercavo una cosa diversa dalla solita forma rettangolare che danno i pavesini o i savoiardi, una cosina più elegante diciamo….e così ho provato con i dischi di pan di spagna. Il risultato mi ha proprio soddisfatto. Devo dire che per praticità ho preso quelli già pronti, ma vien bene anche con quello della ricetta che avevo messo in un vecchio post “rotolo di pan di spagna”. Cosa serve allora per un tiramisù rotondo (tre strati): dischi di pan di spagn...

Ce l’ho fatta! Ce l’ho fatta! Non ci speravo più! Da quando era cominciato il carnevale avevo trovato in internet questa ricetta (di giallo zafferano) per fare le frittelle con farina di riso (per gli intolleranti al glutine), ma tra una cosa e l’altra, impegni vari non sono mai riuscita a mettere le mani in pasta. Finalmente ieri, ultimo giorno di carnevale, martedì grasso, mi sono decisa! Ed ecco il risultato finale! Buonissime! Bellissime! Gli ingredienti non sono molti e devo dire che sono pure facili e veloci da preparare. Ecco cosa occorre: ho adattato gli ingredienti a mio piacere ed esigenza (in questo caso il latte e il burro senza lattosio)  200 gr di farina di riso 2 uova 60 ml di latte 25 gr di burro fuso 100 gr di zucchero 1 bustina di lievito 1 presa di sale Olio per friggere Procedimento: ho mescolato in un recipiente lo zucchero la farina di riso il lievito e le uova, ho aggiunto poi il latte, il sale e il burro fuso....

Carnevale sta terminando….ancora qualche giorno di festa….fuori piove…ho un’idea… Perché non fare festa in cucina? Con i piccolini e per i piccoli naturalmente. L’idea che ho avuto è quella di un must in cucina per i bimbi….una specie di menù bimbi classico al quale non sanno dire di no, e trasformato con un vestito a festa…di carnevale. Delle piccole mani in pasta a trasformare polpette e patate in “coriandoli e stelle filanti”. Niente di più semplice e veloce. Gli ingredienti erano già in casa, patate, carne macinata, uova, prezzemolo, pane grattugiato, voglia di impastare, di sporcarsi le mani, di creare. Ho sbucciato allora le patate e con un attrezzo preso in fiera campionaria anni fa chiamato “svuotì” ho formato i riccioli delle stelle filanti. Ho preparato l’impasto per le polpette e affidato tutto alla mia piccola perché creasse i coriandoli. Abbiamo poi cotto tutto in forno. Un po’ di festa in cucina in questa piovosa ultima domenica di carn...

Sssssss non ditelo a nessuno….!!! Oggi volevo svelarvi un mio piccolo goloso segreto…volevo raccontarvi di un dolcetto che mi fa impazzire, al quale proprio non so resistere. I buonissimi BACI DI DAMA. I baci di dama sono due biscottini profumati e friabili che si fondono in un bacio al cioccolato e hanno origini piemontesi. Quelli che preparo io non vengono proprio dalla ricetta originale, (è una ricetta che mi ha passato la mia amica Stefania!), possiamo dire che sono un po’ rivisitati, ma il risultato finale direi che mi soddisfa pienamente. Potremo chiamarli "baci di dama a modo mio"!. Prepariamo allora gli ingredienti: 285 gr di farina 200 gr di burro 100 gr di zucchero 100 gr farina di mandorle crema alla nocciola qb per farcire. Procedimento (per la preparazione questa ricetta è accompagnata anche dal video): in una ciotola abbastanza capiente ho cominciato a lavorare il burro ammorbidito a pezzetti e lo zucchero, ho aggiunto po...