INVOLTINI PRIMAVERA

È martedi grasso e nella cucina di “My little home” c’è aria di festa, di nuovi sapori di colori e di stare assieme.

Ho scoperto da poco questa semplicissima ricettina, una rivisitazione semplificata di quello che ho sempre mangiato al ristorante e mai avrei pensato di riprodurre a casa.

Vi sto parlando degli involtini primavera, qualcosina di goloso, sfizioso adatto per una cena, per un aperitivo, per un apericena, una festa.

Li ho fatti assaggiare ad amici e parenti e devo dire (a parte il fatto che qualcuno ha fatto proprio da cavia!!!!, in fondo era la prima volta che li facevo!) che hanno riscontrato subito un enorme successo.

Prepararli è semplicissimo e velocissimo, ho imparato a preparare il composto con un po’ di anticipo, poi in cinque minuti prima di servire si compongono, una passata al forno e via.

Io ho usato:

un rotolo di pasta fillo

verza

carote zucchine

porro

olio sale

ho cominciato preparando la verdura pulita, tagliando a julienne la verza e passandola in padella con il porro (poco poco) e un filo d’olio

intanto ho grattugiato le carote e le zucchine e le ho aggiunte in padella, ho lasciato cuocere un po’, lasciando che la verdura rimanesse comunque salda (non si riducesse in purea) e poi ho messo da parte il composto

al momento di preparare gli involtini, ho ricavato dei quadrati dalla pasta fillo

ho messo un cucchiaio di composto e ho dato la forma a pacchettino

ho cotto in forno una decina di minuti o fino al momento in cui la pasta appare dorata

serviti caldi sono davvero deliziosi.

Si possono aggiungere a piacere altre verdure, i germogli di soia, si può mettere la salsa di soia.

Da provare!!

Commenti

Post popolari in questo blog

Gnocchi di zucca con farina di riso

Giovedì gnocchi!! In realtà no, è martedì e noi li prepariamo lo stesso. Continuano le mie preparazioni autunnali, dai colori di questa stagione, e torna come spesso la mia adorata zucca. Oggi una ricettina senza glutine, dal sapore delicato e soprattutto velocissima da preparare. Il trucco che ho scoperto in questi giorni ( e che mi permette di fare ricettine veloci) è quello di preparare una grossa quantità di zucca, la pelo e la cuocio al vapore, la riduco a purea e la congelo porzionata. In questo modo ogni volta che mi vien voglia di fare qualcosina di dolce o salato basterà scongelare unire gli ingredienti e il gioco è fatto. Per fare questi gnocchi alla zucca con farina di riso ho usato Purea di zucca 600 gr Farina di riso 200 gr Noce moscata Sale Ho trasferito la pure di zucca in una terrina Ho aggiunto sale Noce moscata e cominciato ad aggiungere la farina di riso va aggiunta poco per volta a seconda del tipo di zucca e dall’a...

Continua a leggere

Muffin con farina di riso e farina di mandorle

Quando ci prende la voglia di cucinare, di sperimentare, di stare in cucina è fatta… La mia teglia per muffin non ha smesso di funzionare questo pomeriggio e dopo le frittatine con zucchine ha accolto i nostri muffin alla farina di riso e farina di mandorle. Delicati, da servire a colazione, per un tè con le amiche, da portare a scuola per merenda o al lavoro per la pausa caffè. Come li prepariamo? Ingredienti: 125 gr di yogurt (io ho scelto gusto vaniglia ma va benissimo qualsiasi gusto) 2 vasetti e mezzo di zucchero 3 vasetti e mezzo di farina di riso 1 vasetto di farina di mandorle ½ vasetto di olio ½ vasetto di latte 1 uovo Limone (io ho usato una fialetta di aroma limone) Una bustina di lievito Ho cominciato impastando con le fruste Lo yogurt, lo zucchero e l’uovo Ho aggiunto poi sempre mescolando il latte e l’olio Ecco un poco per volta le farina Farina di riso Farina di mandorle Lievito Fino ad ottene...

Continua a leggere

Muffin - Ikea muffin!

Muffin! Muffin! E ancora muffin! Oramai la mia teglia la fa da protagonista! Ma quello che mi ha spinto a fare i muffin, in questa piovosa domenica mattina, è stato l’aver partecipato il giorno prima all’evento muffin da Ikea! I bimbi erano contentissimi, hanno potuto sperimentare e preparare i loro dolcetti. E perché non riprodurre anche a casa nostra? Così abbiamo acquistato il preparato presso la bottega svedese e una volta a casa abbiamo dato spazio alla nostra fantasia. Non c’è molto da dire in merito al procedimento, gli ingredienti (tutti sotto forma di polveri sono all’interno), l’unica cosa che si aggiunge è acqua calda e via con la danza….una energica shakerata e i nostri muffin sono pronti per essere infornati. Qui entra in gioco la nostra abilità, dobbiamo metterci qualcosa di personale…allora abbiamo inserito all’interno gocce di cioccolato bianco e granella di pistacchio (questo prima di mettere l’acqua e mescolare), mentre all’esterno quello che più ci va,...

Continua a leggere

My little home

Cerca nel blog