My little home

Ma quanto mi è mancato questo post… Anche se non era in programma e non avevo cucinato grandi cose, ho voluto lo stesso raccogliere in foto ciò che ho mangiato oggi. Potrei chiamarlo summer edition, una di quelle giornate calde nelle quali si ha voglia di cosine fresche, nelle quali non si ha la voglia o il tempo di cucinare grandi cose, nelle quali una volta ogni tanto non si ha la pretesa di mangiare cibi ricercati o equilibrati, ma solo cose semplici e di stagione. Per colazione visto che il giorno prima avevo preparato la marmellata di fichi ho preparato il mio cappuccino accompagnato da una fetta di "simil strudel" alla marmellata di fichi e noci. http://babuccecalde.blogspot.it/2016/08/marmellata-di-fichi.html   A metà mattina un po’ di frutta di stagione A pranzo la mia pasta di mais con pomodorini A merenda frutta, frutta e ancora frutta Infine per cena ho mangiato un piatto di minestrone (che è finito ancora prima di fare la fot...

E quando si dice che un giro in bici porta i suoi frutti!!! Da un po’ non scrivo nel mio blog, anche se siamo rientrati dalle vacanze e tutto è ripreso al solito ritmo, non ho ancora avuto modo di avvicinarmi alle mie ricettine in cucina. Sono stati giorni di pranzi e cene fuori, di pensione completa al mare dove l’unico pensiero era segnare nella lista cosa avremmo mangiato il giorno dopo, di pranzi veloci, di pic nic. Ma ora si ricomincia…e anche se non avevo in programma di prepararla, lunedì sera ho fatto la mia prima marmellata di fichi. Domenica durante un giro in bici con la mia famiglia, abbiamo incontrato un amico che stava raccogliendo fichi dal suo albero,dopo qualche chiacchiera ha deciso di regalare quei fichi a noi!!!! Che meraviglia!! E io li ho subito trasformati così! Per fare la marmellata di fichi Ho lavato i fichi e tagliati a pezzetti Li ho messi a bollire con un po di fruttapec E aggiunto lo zucchero A raggiungimento d...

Nuovo appuntamento oggi …come sempre una ricettina veloce, veloce, facilissima, pochissimi ingredienti…ma sempre di effetto e gustosissima. Era da un po’ che non tornavo nel blog…., lo faccio oggi con questa cosina golosa golosa, senza cottura, (cosa che con questo caldo non fa che piacere!!) che voglio condividere con voi…. L’ho scoperta in un video di youtube….nel canale “fatto in casa da Benedetta” e l’ho subito fatta mia. Io l’ho preparata due orette prima che arrivassero gli ospiti, ma avendo modo di farla per tempo penso sia la cosa migliore lasciarla riposare in frigo. Cosa serve per questo tronchetto?? 250 gr di mascarpone 3 cucchiai di nuttella Biscotti oro saiwa Caffè Ho cominciato mettendo il mascarpone in una ciotola Ho aggiunto tre cucchiai di nutella (va benissimo qualsiasi crema alla nocciola) E amalgamato il tutto Ho preso i biscotti oro saiwa e ho messo un po’ di composto E li ho accoppiati a due a due   Ogni...

E dopo il riso alla cantonese…..non potevamo farci mancare l’insalata russa! Questa combinazione che si sposa benissimo come contorno per accompagnare carni o pesce, come antipastino con aggiunta di spicchi di uovo sodo, come idea per un rinfresco o uno spritz estivo…etc…. Solo pochissimi ingredienti, un po’ di pazienza nel preparare le verdurine (in questo ci possono aiutare benissimo anche i più piccoli, uno modo per intrattenerli durante le vacanze estive) e poi fantasia nell’impiattare (cosa che io non ho avuto, almeno in questa occasione, l’avevo preparata per una cena da amici e ho portato direttamente dalla ciotola!!!!)… ecco allora quello che ci serve! Carote Patate Piselli Maionese (io ho scelto la via più semplice della maionese acquistata, ma si può benissimo fare homemade!!!) Come prima cosa ho pulito le patate e le carote le ho tagliate a piccoli pezzetti E messe a cuocere al vapore Una volta cotte ho aggiunto i piselli ...

Un alternativa validissima alla già nota insalata di riso è quello che voglio proporre oggi. Un riso alla cantonese a modo mio, semplicissimo da fare, leggero e molto gradito anche dai miei bimbi. Cerco sempre di portare in tavola colore, gusto, semplicità e magari velocità nel preparare le ricette (perché sappiamo che il tempo sembra non bastare mai, che siamo sempre di corsa, che tutto ci può sembrare difficile o laborioso…). Ecco allora come ho preparato questo veloce e semplice riso: Gli ingredienti che ho utilizzato sono riso piselli uova una fetta di prosciutto tagliata grossa ho cominciato mettendo l’acqua sul fuoco, a bollore ho buttato il riso nel frattempo ho tagliato a dadini il prosciutto ho preso le uova le ho sbattute e nella wok ho fatto una frittatina fine fine che ho poi tagliata a dadini   nella wok ho messo a saltare i piselli, il prosciutto e la frittata una volta cotto il riso e scol...