My little home

Giovedì gnocchi!! In realtà no, è martedì e noi li prepariamo lo stesso. Continuano le mie preparazioni autunnali, dai colori di questa stagione, e torna come spesso la mia adorata zucca. Oggi una ricettina senza glutine, dal sapore delicato e soprattutto velocissima da preparare. Il trucco che ho scoperto in questi giorni ( e che mi permette di fare ricettine veloci) è quello di preparare una grossa quantità di zucca, la pelo e la cuocio al vapore, la riduco a purea e la congelo porzionata. In questo modo ogni volta che mi vien voglia di fare qualcosina di dolce o salato basterà scongelare unire gli ingredienti e il gioco è fatto. Per fare questi gnocchi alla zucca con farina di riso ho usato Purea di zucca 600 gr Farina di riso 200 gr Noce moscata Sale Ho trasferito la pure di zucca in una terrina Ho aggiunto sale Noce moscata e cominciato ad aggiungere la farina di riso va aggiunta poco per volta a seconda del tipo di zucca e dall’a...

E dopo i miei adorati what i eat in a day, ecco la versione autunnale. Penso sia una prima parte di questa versione perché le cosine da raccogliere sono parecchie. Come poteva mancare la versione autunnale di questo post, con i suoi colori, i suoi profumi, i suoi sapori. Cosa troviamo in autunno?? Innanzi tutto la zucca, che io in questi giorni sto aggiungendo veramente ovunque. La prima cosa che ho preparato è stato un buonissimo risotto di zucca, con i primi freddi non poteva mancare. Poi l’ho nascosta all’interno di un rotolo di frittata…e vediamo come. Per preparare un rotolo di frittata servono Uova Sale Formaggio grana Affettati Formaggio Patate Zucca Ho cominciato mettendo a bollire una patata e un pezzo di zucca Nel frattempo ho montato con una forchetta le uova Ho aggiunto il formaggio grana e il sale Una volta cotte ho schiacciato con una forchetta fino a ridurre a purea la patata e la zucca E le ho aggiun...

Datemi un’oretta in cucina e ne vedrete delle belle!! Questo è un po’ lo slogan di questa mattina. Finalmente dopo tanto tempo torno in cucina, la pasta sfoglia la fa sempre da padrona, oggi a tema gioco, una scacchiera. Si perché in cucina ci si diverte, si gioca, si da spazio alla fantasia, ai colori ai gusti. Ho visto questa torta salata quest’estate mentre giravo in internet, in un video velocissimo, di quelli che durano pochi secondi, ma che ti colpiscono, ti restano in mente. Non vedevo l’ora di riprodurla, mi ero ripromessa che prima o poi l’avrei fatta pure io…ed eccola qui. A dire il vero ho memorizzato il procedimento, e gli ingredienti ma non le dosi. Ci ho provato e il risultato non è niente male. Per fare questa torta salata ho usato Due rotoli di pasta sfoglia Peperoni gialli e rossi (se anche verdi meglio ancora per il gioco di colori) Mozzarella Mortadella o prosciutto o qualsiasi affettato a piacere Ho steso il primo rotolo Ho c...

Ma quanto mi è mancato questo post… Anche se non era in programma e non avevo cucinato grandi cose, ho voluto lo stesso raccogliere in foto ciò che ho mangiato oggi. Potrei chiamarlo summer edition, una di quelle giornate calde nelle quali si ha voglia di cosine fresche, nelle quali non si ha la voglia o il tempo di cucinare grandi cose, nelle quali una volta ogni tanto non si ha la pretesa di mangiare cibi ricercati o equilibrati, ma solo cose semplici e di stagione. Per colazione visto che il giorno prima avevo preparato la marmellata di fichi ho preparato il mio cappuccino accompagnato da una fetta di "simil strudel" alla marmellata di fichi e noci. http://babuccecalde.blogspot.it/2016/08/marmellata-di-fichi.html   A metà mattina un po’ di frutta di stagione A pranzo la mia pasta di mais con pomodorini A merenda frutta, frutta e ancora frutta Infine per cena ho mangiato un piatto di minestrone (che è finito ancora prima di fare la fot...